Magli Massimiliano
Massimiliano Magli

Magli Massimiliano

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Istituto per la BioEconomia, Area della Ricerca del CNR/INAF di Bologna, via P.Gobetti, 101, I-40129 Bologna

Telefono 0516398016, email massimiliano.magli [at] ibe.cnr.it

 

Nato a Bologna il 20 dicembre 1963. Perito Agrario. Collaboratore Tecnico Enti di Ricerca, IV livello, presso la sezione di Bologna dell’Istituto per la BioEconomia (già Istituto di Biometeorologia).

  • Dipendente del Consiglio Nazionale delle Ricerche dal 1987 (C.T.E.R. IV livello dal 1999), dove si occupa di tematiche riguardanti la salvaguardia e la valorizzazione dei prodotti agro-alimentari con particolare riguardo all'impiego dell'analisi sensoriale.  E' iscritto nel registro degli SPM e SPMJ tenuto dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali con la qualifica di Sensory Project Manager Junior, ai sensi della Legge 14 gennaio 2013, n.4 (pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale del 26 gennaio 2013, n. 22) che disciplina le professioni non regolamentate. In questo ambito ha partecipato a numerosi progetti con partners pubblici e privati, nazionali ed internazionali e ha tenuto numerose docenze e seminari sulle metodologie dell'analisi sensoriale nell'ambito di corsi di formazione professionale in olivicoltura ed elaiotecnica, in corsi riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole per il conseguimento dell'Attestato di Idoneità fisiologica necessario per la formazione di assaggiatori di olio extravergine di oliva e presso università italiane.

  • Dal 1996 si occupa di analisi sensoriale degli oli vergini di oliva (dal 2000 è iscritto nell'Elenco Nazionale degli Assaggiatori di olio di oliva per le produzioni DOP e IGP) e ha partecipato a numerosi concorsi nazionali ed internazionali destinati alle produzioni di qualità di oli extravergini di oliva.

  • Sempre nell'ambito dell'analisi sensoriale ha maturato anche una notevole esperienza su prodotti agro-alimentari quali frutta fresca e trasformata, miele (membro del Comitato di gestione di detto Albo con nomina del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali), salumi, formaggi, prodotti dolciari industriali e artigianali ed opera su tematiche legate all'educazione alimentare e alla consumer science. Nel settore delle produzioni non food ha operato nella messa a punto ed esecuzione di metodologie per l'analisi sensoriale di prodotti tessili e per l’analisi sensoriale orientata allo studio di fonti inquinanti odorose in ambiente domestico.

  • E' membro degli staff dei portali tematici gestiti dal CNR "Gusto Salute Qualità e sostenibilità nelle produzioni agroalimentari" (http://www.gustosalutequalita.it), “Oli monovarietali Italiani” (http://www.olimonovarietali.it), “SISVAL - Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele - Sistema di Valutazione” (http://sisval.albomiele.it).

  • E' membro del Consiglio Scientifico dell'Associazione Nazionale Produttori Oli Monovarietali.

  • Esperto nella programmazione e gestione del software FIZZ (Biosystemes) per la conduzione di differenti tipologie di test sensoriali (QDA, Test discriminanti, TI e TDS, Napping, ecc.). Esperto nella gestione ed elaborazione statistica dei dati (in particolare nell’uso di R e del sistema SAS – SAS Institute Inc., Cary, NC, USA con frequenza di corsi specialistici in “programmazione e gestione dei dati” e “Analisi multivariata”). Nell'ambito di cicli di Dottorato di Ricerca ha tenuto in qualità di relatore una serie di seminari sulla gestione ed elaborazione statistica dei dati sperimentali dal titolo "SAS: input, gestione ed output dei dati" presso le Università degli Studi di Bologna – Dipartimento di Coltivazioni Arboree e Università degli Studi di Milano – Facoltà di Medicina Veterinaria.

  • Dal 1992 riveste il ruolo di responsabile dei servizi informatici della Sezione di Bologna dell’Istituto di Biometeorologia ed è membro della Commissione Informatica dell’Area della Ricerca del CNR/INAF di Bologna.

 

Pubblicazioni selezionate

  1. Exploring Eating Habits, Healthy Food Awareness, and Inclination toward Functional Foods of Italian Elderly People through Computer-Assisted Telephone Interviews (CATIs). Nutrients 2024, 16(6), 762; https://doi.org/10.3390/nu16060762. In collaborazione con Giulia Maria Daniele, Chiara Medoro, Nico Lippi, Marta Cianciabella, Stefano Predieri, Giuseppe Versari, Roberto Volpe and Edoardo Gatti
  2. Italian winegrowers’ and wine makers’ attitudes toward climate hazards and their strategy of adaptation to the change. (2023). talian Journal of Agrometeorology (1): 47-65, 2023 Firenze University Press www.fupress.com/ijam ISSN 2038-5625 (print) | DOI: 10.36253/ijam-1874. In collaborazione con .Camilla Chieco, Lucia Morrone, Alberto Gelmetti, Stefano Pedò, Tomas Roman, Marco Stefanini, Federica Rossi, Gian Antonio Battistel, Emanuele Eccel.
  3. Influence of the Physical State of Two Monofloral Honeys on Sensory Properties and Consumer Satisfaction. (2023). Foods 2023, 12, 986. https://doi.org/10.3390/foods12050986. In collaborazione con Piana, M.L.; Cianciabella, M.; Daniele, G.M.; Badiani, A.; Rocculi, P.; Tappi, S.; Gatti, E.; Marcazzan, G.L.; Medoro, C.;
  4. Italian Consumers’ Awareness of Climate Change and Willingness to Pay for Climate-Smart Food Products. (2023). Sustainability 2023, 15, 4507. https://doi.org/10.3390/su15054507. In collaborazione con Predieri, S.; Cianciabella, M.; Daniele, G.M.; Gatti, E.; Lippi, N.; Medoro, C.; Rossi, F.; Chieco, C.
  5. Species-Level Differences in Osmoprotectants and Antioxidants Contribute to Stress Tolerance of Quercus robur L., and Q. cerris L. Seedlings under Water Deficit and High Temperatures. Plants 2022, 11, 1744. https://doi.org/10.3390/plants11131744. In collaborazione con Marko Kebert, Vanja Vuksanovi´c, Jacqueline Stefels, Mirjana Bojovi´c, Rita Horák, Saša Kosti´c, Branislav Kovaˇcevi´c, Saša Orlovi´c, Luisa Neri and Francesca Rapparini.
  6. Food Involvement, Food Choices, and Bioactive Compounds Consumption Correlation during COVID-19 Pandemic: How Food Engagement Influences Consumers’ Food Habits. Nutrients 2022, 14, 1490. In collaborazione con Medoro, C.; Cianciabella, M.; Daniele, G.M.; Lippi, N.; Gatti, E.; Volpe, R.; Longo, V.; Nazzaro, F.; Mattoni, S.; et al. https://doi.org/10.3390/nu14071490
  7. Remote testing: sensory test during Covid-19 pandemic and beyond. Food Quality and Preference, Volume 96, March 2022, 104437. In collaborazione con Caterina Dinnella, Lapo Pierguidi, Sara Spinelli, Monica Borgogno, Tullia Gallina Toschi, Stefano Predieri, Giliana Lavezzi, Francesca Trapani, Matilde Tura, Alessandra Bendini, Erminio Monteleone. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104437
  8. Italian Consumers’ Readiness to Adopt Eggs from Insect-Fed Hens. (2021). Animals 2021, 11, 3278. https://doi.org/10.3390/ani11113278. In collaborazione con Nico Lippi, Stefano Predieri , Camilla Chieco, Giulia Maria Daniele, Marta Cianciabella, Lara Maistrello and Edoardo Gatti.
  9. Chemical Composition and Sensory Evaluation of Saffron. Foods 2021, 10(11), 2604; In collaborazione con Stefano Predieri, Edoardo Gatti, Francesca Camilli, Pamela Vignolini, Annalisa Romani. https://doi.org/10.3390/foods10112604
  10. Exploring through CATA (Check-All-That-Apply) method the Italian consumers' perception towards off-season nectarine imported from Chile. In collaborazione con S Predieri, E Gatti, M Cianciabella, GM Daniele, M Magli, C Kusch, L Contador, R Infante. (2021) EUROPEAN JOURNAL OF HORTICULTURAL SCIENCE. Volume 86, Numero 2, Pagine 169-178.
  11. Genetic and Landscape Characterization of Ancient Crops: The Olive Tree, a Case Study in Northern Italy. (2021) In colaborazione con Annalisa Rotondi, Andrea Fabbri, Tommaso Ganino, Deborah Beghè e Lucia Morrone. In Exploring and Optimizing Agricultural Landscapes pp 457-477.
    Editors: Lothar Mueller, Viktor G. Sychev, Nikolai M. Dronin, Frank Eulenstein.
  12. EWHETA (Eat Well for a HEalthy Third Age) Project: novel foods to improve the nutrition in the elderly people (2020). Aging Clinical and Experimental Research. Volume 32 Issue 7, July 2020. http://dx.doi.org/10.1007/s40520-020-01671-4. In collaborazione con Volpe R.; Predieri S.; Cianciabella M.; Daniele G.M.; Gatti E.; Rodino P.; Schiavetto E.; Sotis G.; Urbinati S.
  13. Sensory characterization of cucumbers pickled with verjuice as novel acidifying agent.Food Chemistry 286 (2019) 78–86. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.01.216. In collaborazione con Amanda Dupas de Matos, Matteo Marangon, Marta Cianciabella, Stefano Predieri, Andrea Curioni, Simone Vincenzi.
  14. Use of verjuice as an acidic salad seasoning ingredient: evaluation by consumers’ liking and Check-All-That-Apply. European Food Research and Technology (2018). https://doi.org/10.1007/s00217-018-3120-6. In collaborazione con Amanda Dupas de Matos, Matteo Marangon, Andrea Curioni, Gabriella Pasini e Simone Vincenzi.
  15. Personality traits and gender influence liking and choice of food pungency. Food Quality and Preferences, 66 (2018) 113-126. In collaborazione con Sara Spnelli, Alessandra De Toffol, Caterina Dinnella, Monica Laureati, ...
  16. Un modello DAMA in stile agile: la proposta di Paesaggiaperti.org. (2017) Conferenza GARR 2017. The data way to Science, 15-17 novembre 2017, Venezia. In collaborazione con A.Crisci, T.Georgiadis e L.Corsato.
  17. Senior Consumers Involvement in Developing New Fish-Based Foods Through Sequential Hedonic Tests. (2017) Current Research in Nutrition and Food Science, Volume 5 | Number 2. ISSN: 2347-467X, Online ISSN: 2322–0007. In collaborazione con Stefano Predieri, Amalia Conte, Alessandra Danza, Edoardo Gatti, Daniele Giulia Maria, Cianciabella Marta and Del Nobile Matteo Alessandro.
  18. Good Mental Health in Old Age is A Real Possibility. Journal of Aging Science. ISSN:2329-8847. 2017, Volume 5, Issue 1, 1000168. DOI: 10.4172/2329-8847.1000168. In collaborazione con Roberto Volpe, Gianluca Sotis, Stefano Predieri.
  19. Influence of olive ripening degree and crusher typology on chemical and sensory characteristics of Correggiolo virgin olive oil: Hammer vs. blade crusher at four olive ripeness stages. Article in Journal of the Science of Food and Agriculture · June 2016. DOI: 10.1002/jsfa.7883. In collaborazione con L.Morrone, S.Pupillo, L.Neri & A.Rotondi.
  20. Senior consumers involvement in developing new fish-based functional foods through sequential hedonic tests. Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research. 11 - 14 September 2016 | Palais des Congrés: Dijon Exhibition & Convention Centre, Dijon, France. In collaborazione con S. Predieri, A. Conte, A. Danza, C. Medoro, E. Gatti, M. Cianciabella, M.A. Del Nobile.
  21. The application of dynamic sensory analysis to honey evaluation. Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research. 11 - 14 September 2016 | Palais des Congrés: Dijon Exhibition & Convention Centre, Dijon, France. In collaborazione con G.L. Marcazzan, E. Gatti, S. Predieri, C. Medoro.
  22. The effect on sensory properties of fat replacement in a white sauce using extra virgin olive oil with high phenolic content.
    Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research. 11 - 14 September 2016 | Palais des Congrés: Dijon Exhibition & Convention Centre, Dijon, France. In collaborazione con C. Medoro, M. Cianciabella, M. Magli, S. Predieri.
  23. Sensory Profile of Italian Craft Beers, Beer Taster Expert versus Sensory Methods: A Comparative Study. Article in Food and Nutrition Sciences 07(06):454-465 · January 2016. DOI: 10.4236/fns.2016.76047. In collaborazione con C.Medoro, M.Cianciabella, F.Camilli & S.Predieri.
  24. Healthy fats for healthy nutrition. An educational approach in the workplace to regulate food choices and improve prevention of non-communicable diseases. High Blood Pressure & Cardiovascular Prevention (2015). ISSN 1120-9879. High Blood Press Cardiovasc Prev, DOI 10.1007/s40292-015-0097-0. In collaborazione con Roberto Volpe, Predieri Stefano, Martelli Francesca, Sotis Gianluca & Rossi Federica.
  25. C.Medoro,M. Magli, E. Gatti, M. Cianciabella, R. Volpe, S. Predieri     EFFETTO DEL CONTENUTO DI SALE E SPEZIE SULLA PERCEZIONE DELLA SAPIDITA' IN UN PIATTO MEDITERRANEO    Atti IV Convegno Nazionale Società Italiana Analisi Sensoriale, San Michele all'Adige (TN) 26-28 Novembre 2014    369-374
  26. Gatti E., Camilli F., Mauro A., Cianciabella M., Magli M., Predieri S.     LA"MANO DEL TESSUTO" NEI PRODOTTI TESSILI: VALUTAZIONE TATTILE E STRUMENTALE    Atti IV Convegno Nazionale Società Italiana Analisi Sensoriale, San Michele all'Adige (TN) 26-28 Novembre 2015    29-38
  27. Predieri, S., Magli, M, Medoro C., Creti D., Romani A., Vignolini P., Camilli F.    Analisi sensoriale per la valutazione dello zafferano (Crocus sativus L.)    Atti IV Convegno Nazionale Società Italiana Analisi Sensoriale, San Michele all'Adige (TN) 26-28 Novembre 2016    279-302
  28. RS and modelling for INSAM community. International Conference on GAMOS Alliance & WMO/CAgM WAMIS II expert group meeting. Workshop on WIS/GCI Collaboration Weather/Climate Community Meeting. Seogwipo city, Jeju Province, Republic of Korea, 24 Nov.- 2 Dec. 2014. In collaborazione con Rossi F., Stigter K., Gommes R..
  29. Romani A, Camilli F, Predieri S, Magli M, Medoro C, Creti D, Vignolini P.. Development of sensorial analysis assessment protocol of saffron (Crocus sativus L.). X National Congress of Food Chemistry
  30. Senior consumer involvement in developing satisfactory pasta sauces with healthy ingredients. Eurosense Sept 7-10 2014 Copenhagen: A Sense of Life. Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research Bella Center, Copenhagen, Denmark. In collaborazione con Predieri S., Sotis G., Rodinò P., Gatti E., Rossi F., Medoro C., Cianciabella M., Volpe R..
  31. Sensory evaluation of cheese from sardinian dairy sheep production system at different input level. Eurosense Sept 7-10 2014 Copenhagen: A Sense of Life. Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research Bella Center, Copenhagen, Denmark. In collaborazione con Predieri S., Pirino P., Gatti E., Medoro C., Cianciabella M., Duce P., Vagnoni E..
  32. The diversity of italian monovarietal extra virgin olive oil: from trained panel to consumer experience. Olivebioteq 2014 - International Conference for Olive Tree and Olive Products. Amman, Jordan, 3-6 November 2014. In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Morrone L..
  33. Tipicità e innovazione: aspettative e preferenze del consumatore nei confronti di pistacchi italiani e d'importazione. Atti del V Convegno Nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali, San Michele all’Adige, 26 - 28 novembre 2014. In collaborazione con Stefano Predieri, Edoardo Gatti, Chiara Medoro, Marta Cianciabella, Jasmine Hadj Sadooun & Marco Luzzini.
  34. Analisi sensoriale per la valorizzazione dello zafferano (Crocus sativus L.). Atti del V Convegno Nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali, San Michele all’Adige, 26 - 28 novembre 2014. In collaborazione con Stefano Predieri, Chiara Medoro, Donato Creti, Annalisa Romani, Pamela Vignolini & Francesca Camilli.
  35. Sensory profile research on the main Italian typologies of monofloral honey: possible developments and applications. Journal of Apicultural Research 53(4): 426-437 (2014) IBRA 2014. DOI 10.3896/IBRA.1.53.4.09. In collaborazione con Gian Luigi Marcazzan, Lucia Piana, Angela Savino, Maria Assunta Stefano.
  36. Virgin olive oil sensory properties: Comparing trained panel evaluation and consumer preferences. Food Research International 54 (2013) 2091–2094. In collaborazione con Stefano Predieri, Chiara Medoro, Edoardo Gatti, Annalisa Rotondi.
  37. Studio del profilo sensoriale dei mieli. Atti del IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22 e 23 novembre 2012 (2013). In collaborazione con G.L.Marcazzan, C.Mucignat, M.L.Piana.
  38. La banca dati dei profili sensoriali degli oli monovarietali italiani: un'opportunità per conoscere e valorizzare la biodiversità. Atti del IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22 e 23 novembre 2012 (2013). In collaborazione con B.Alfei, A.Rotondi e L.Morrone.
  39. Olio extravergine di oliva e territorio, analisi di un binomio dal punto di vista del consumatore: il caso della Toscana. Atti del IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22 e 23 novembre 2012 (2013). In collaborazione con C.Medoro, M.Toma, A.Di Vecchia, L.Morrone.
  40. Applicazione dell'analisi sensoriale alla valutazione della morbidezza di prodotti igienico-sanitari per incontinenza. Atti del IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22 e 23 novembre 2012 (2013). In collaborazione con S.Predieri, E.Gatti, C.Medoro.
  41. Kit di autovalutazione per gli iscritti all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele (http://sisval.albomiele.it). L'Apicoltore Italiano n.3, Aprile 2013. In collaborazione con Gian Luigi Marcazzan.
  42. Italian National Database of Monovarietal Extra Virgin Olive Oils. In "The Mediterranean Genetic Code - Grapevine and Olive". Edited by Danijela Poljuha and Barbara Sladonja, ISBN 978-953-51-1067-5, Hard cover, 314 pages, Publisher: InTech, Chapters published April 10, 2013 under CC BY 3.0 license. DOI: 10.5772/3442. In collaborazione con Annalisa Rotondi, Lucia Morrone, Barbara Alfei and Giorgio Pannelli.
  43. A sensory approach to help increasing apple appeal to teenagers. A Sense of Inspiration. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Bern, Switzerland, 9-12 September 2012. In collaborazione con E.Gatti, C.Medoro e S.Predieri.
  44. Sensory evaluation and instrumental measurements to determine tactile properties of wool fabrics. Textile Research Journal 0040517512438125, first published on March 7, 2012 as doi:10.1177/0040517512438125. In collaborazione con Bacci L., Camilli F., Drago M.S., Vagnoni E., Mauro A. and Predieri S..
  45. Traditional chestnut cultivar quality assessment as a tool for food-tourism development in Tuscany Apennine mountain area. Journal of Food Science and Engineering 2 (2012) 157-162 . In collaborazione con Predieri S., Gatti E., Bertazza G., Drago S. and Raschi A..
  46. L’analisi sensoriale dei tessuti: uno strumento per la valorizzazione delle lane autoctone (versione integrata con misure strumentali FAST). Pp. 1-28. Secondo opuscolo realizzato nell'ambito del progetto “MED-Laine – A la recherche des couleurs et des tissus de la Méditerranée”. In collaborazione con Predieri, S., Drago, M.S. & Vagnoni, E. (2011).
  47. Traditional chestnut cultivar quality as a tool for food-tourism development in Tuscany Apennine mountain area. Proceedings Wine and Food Tourism First European Conference 71-72, 2011. In collaborazione con Predieri S., Gatti E., Bertazza G., Raschi A..
  48. L’analisi sensoriale dei tessuti: uno strumento per la valorizzazione delle lane autoctone. In: 1989 - 2010: antologia di scritti sulla valutazione tattile dei tessuti. Quaderni dell'Associazione Italiana di Chimica Tessile e Coloristica (2011). ISBN - 9788896679029. Pag. 85 - 94. In collaborazione con S.Predieri e S.Drago.
  49. Integrating sensory analysis and hedonic evaluation for apple quality assesment. Journal of Food Quality 34 (2011) 126–132. In collaborazione con Edoardo Gatti, Nicola Di Virgilio e Stefano Predieri.
  50. Binomio olio e territorio in Toscana: la percezione del consumatore. Atti del II Convegno Nazionale dell'Olivo e dell'Olio, Perugia, settembre 2011. In collaborazione con Rotondi A., Di Vecchia A..
  51. Effetto della varietà e dell'annata sulle caratteristiche chimiche e sensoriali degli oli monovarietali. Atti del II Convegno Nazionale dell'Olivo e dell'Olio, Perugia, settembre 2011. In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G..
  52. Monitoring of athmospheric temperatures in Emilia Romagna Region, a new approach to estimate the Jaén Index. Acta Horticulture 924. ISBN 978 90 6605 594 0. Proceedings of the 28th International Horticultural Congress on science and horticulture for people. December 2011: 55-61. In collaborazione con E.Licausi, A.Rotondi.
  53. Influence of genetic matrix on chemical and sensory profiles of italian monovarietal olive oil. Acta Horticulture 924. ISBN 978 90 6605 594 0. Proceedings of the 28th International Horticultural Congress on science and horticulture for people. December 2011: 401-406. In collaborazione con E.Licausi, A.Rotondi, B.Alfei, G.Pannelli.
  54. La consumer science applicata alle produzioni alimentari: qualità dell'olio extra-vergine di oliva e giudizio del consumatore. In Olio ed olivo nel CNR, (2010). ISBN 978-88-8080-118-4. In collaborazione con E.Licausi, A.Rotondi, S.Predieri.
  55. Influence of genetic matrix and crop year on chemical and sensory profiles of Italian monovarietal extra-virgin olive oils. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010; 90: 2641-2648. In collaborazione con Rotondi A., Alfei B. e Pannelli G.
  56. Valutazione sensoriale per la determinazione delle proprietà tattili di panni di lana tipici. Atti, Terzo Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali. Portici (NA), 1-2 Dicembre 2010, pp. 79-86. In collaborazione con Drago M.S., Bacci L., Camilli F., Predieri S..
  57. L’analisi sensoriale dei tessuti: uno strumento per la valorizzazione delle lane autoctone (pp. 1-16). Opuscolo realizzato nell’ambito del “Progetto Transfrontaliero Italia-Francia Marittimo MED-Laine”, (2010). In collaborazione con Predieri S. & Drago M.S.
  58. Olive tree in Emilia Romagna region: an ancient crop, a new environmental and cultural economic resource. Ital. J. Agron., 2010, 5:27-34. In collaborazione con E.Licausi, N.Di Virgilio, A.Rotondi.
  59. Oleum Castrocarj. L'oro verde nel cuore della Romagna. L'olio extravergine di oliva di Castrocaro Terme e Terra del Sole. Società Editrice "Il Ponte Vecchio" (2009). A cura di A.Rotondi.
  60. Identità analitica e sensoriale degli oli monovarietali italiani. Supplemento a Olivo & Olio, n.6 pp. 11-15 (2009). In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.
  61. Identità sensoriale degli oli monovarietali. Olivo & Olio, n. 6 pp. 6-13 (2009). In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.
  62. Nel forlivese identificate sei cultivar autoctone. Olivo&Olio, n. 6 pp. 32-35 (2009). In collaborazione con Rotondi A., Rapparini F., Licausi E..
  63. Chemical and organoleptic characterization of Italian monovarietal olive oils. The Sixth International Symposium on Olive Growing, 9-13 September, Evora, Portugal (in press) (2008). In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.
  64. Analisi sensoriale. In "TeSSITURA - Tecnologie per lo sviluppo sostenibile e l'innovazione nella tradizione e nell'uso delle risorse agricole", (2008). Pagg. 61-69. In collaborazione con Stefano Predieri.
  65. A ciascuna pietanza il suo extravergine di oliva. Olivo&Olio n. 1 pp.36-37 (2007). In collaborazione con Rotondi A.
  66. Statistical analyses of sensory properties of Italian Monovarietal olive oils. (2006) Olivebioteq - Second International Seminar 5-10 November Marsala- Marzara del Vallo, pp. 431-434. In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.
  67. Recupero di accessioni di olivo in Emilia-Romagna e caratterizzazione del prodotto. Italus Hortus 13 (2) pp. 319-322 (2006). In collaborazione con Rotondi A., Baldoni L., Ricciolini C., Tosti N.
  68. Caratterizzazione molecolare di accessioni di olivo nelle province di Modena, Parma e Reggio Emilia e caratterizzazione sensoriale degli oli monovarietali. ITALUS HORTUS 01/2006; 13:230-233. In collaborazione con Fabbri A., Ganino T. e Rotondi A.
  69. Recupero di accessioni di olivo in Emilia-Romagna e caratterizzazione del prodotto. VII Convegno Nazionale L’Agrobiodiversità per la qalificazione delle filiere produttive. Catania Italia pp. 108. In collaborazione con Rotondi A., Baldoni L., Riccioloni C. e Tosti N.. 2005.
  70. Effect of olive fruits quality on the natural antioxidant compounds in extravirgin olive oil of Emilia-Romagna region. Progress in nutrition, 6 (2) pp. 139-145 (2004). In collaborazione con Rotondi A. e Bertazza G.
  71. Emilia-Romagna: germoplasma autoctono di olivo e oli monovarietali di qualità. Atti Convegno Nazionale Piante Mediterranee Valorizzazione delle Risorse e Sviluppo Sostenibile pp. 166-169 (2004). In collaborazione con Rotondi A., Bertazza G.
  72. Ripening of olives var. Correggiolo: modification of oxidative stability of oils during fruit ripening and oil storage. J. of Food Agriculture & Environment 2 (3&4); pp 193-199 (2004). In collaborazione con Rotondi A.
  73. Il germoplasma olivicolo dell'Emilia-Romagna: aromi e sostanze volatili degli oli extravergini di oliva. Atti Convegno Nazionale Germoplasma Olivicolo e Tipicità dell'olio, pagg.270-274 - Perugia, Dicembre 2003. In collaborazione con Rapparini F., Rotondi A. e Magli M. 2004.
  74. Plasmo Project. An Internet Application. (2003). In press: European Commission Directorate General XIIScience, Research and Development. Environment research programme COST Action 718 Meteorological Applications for Agricultural. WG II, Crop Pest and Diseas and Plant Models. In collaborazione con F.Rossi, S.Orlandini e G.Maracchi.
  75. Plasmo Project - PLASMO on-line. (2003). 6th Management Committee and WG COST 718 Meeting, FOLUM, Denmark, 24 - 26 September 2003. In collaborazione con F.Rossi e S.Orlandini.
  76. Morphological and molecular analyses for the characterization of a group of Italian olive cultivars. Euphytica, International Journal of Plant Breeding. July 2003, Volume 132 (Issue: 2). In collaborazione con A. Rotondi, C. Ricciolini, L. Baldoni.
  77. Caccia agli aromi con l’analisi chimica. 2003. Olivo & Olio n.7-8/2003, pp. 28-30. In collaborazione con A.Rotondi, F.Rapparini, G.Bertazza.
  78. Effetto della qualità delle olive sul patrimonio antiossidante di oli extravergini di oliva emiliano-romagnoli. 2003. Progress in Nutrition volume 5 numero 2/2003, pp. 194-195. In collaborazione con A.Rotondi e G.Bertazza.
  79. INSAM: the web-based International Society for Agricultural Meteorology. Scopi, attività, statistiche. AIAM 2003, Atti, in stampa. In collaborazione con Federica Rossi e Giampiero Maracchi.
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